Parce que l’expérience n’est jamais trop luxueuse en classe Affaires : la compagnie aérienne finlandaise Finnair s’est associée à 4 Chefs finlandais de renom pour élaborer les menus proposés à ses clients de classe Affaires, sur les longs courriers.
4 menus Signature seront ainsi servis aux heureux voyageurs à partir de janvier 2015, et ce jusqu’au printemps 2016.
Parmi les prétendants :
Matti Jäùsen, du restaurant GW Sundmans, qui attaquera les hostilités avec un menu Hiver composés de Corégone (poisson blanc), de joue de porc laqué ou encore de morue.
Kari Aihinen, Chef du Savoy, proposera pour incarner l’Eté des créations à base d’asperges, de salade de pommes de terre nouvelles, du miel et de la poitrine de poulet grillé au maïs.
Le menu automnal est aux mains de Ari Ruoho, chef du restaurant Nokka, qui, inspiré par la saison des récoltes, le traduira avec de la topinambour, des œufs de grand brochet et de la soupe de potiron.
Puis retour à la saison hivernale avec un menu tout poissons par le chef du restaurant Fishmarket.
Une belle façon d’illustrer la diversité et la saisonnalité des produits régionaux finlandais. Reste à savoir la répercussion d’une telle opération sur le coût des billets.
Stay Tuned For Life
Menu Signature par Ari Ruoho
